Fontarrabie est baignée par la rivière Bidasoa, point de convergence de Gipuzkoa, de Navarre, de la France et de la mer Cantabrique. C'est là que Gorka Txapartegi mène ce projet familial qui, depuis 1942, défend la cuisine locale. Héritier de la Nouvelle Cuisine Basque, Alameda puise dans le magnifique garde-manger de son environnement et va encore plus loin.
C'est la CUISINE DE BIDASOA.
Fontarrabie est baignée par la rivière Bidasoa, point de convergence de Gipuzkoa, de Navarre, de la France et de la mer Cantabrique. C’est là que Gorka Txapartegi mène ce projet familial qui, depuis 1942, défend la cuisine locale. Héritier de la Nouvelle Cuisine Basque, Alameda puise dans le magnifique garde-manger de son environnement et va encore plus loin.
C’est la CUISINE DE BIDASOA.