Bidasoa Sukaldea
Alamedan tokiko sukaldaritza zalantzarik gabe defendatu dezakegu: erabiltzen ditugun produktuen %80 inguru 25 km-ko ingurutik datoz. eta Bidasoa-Txingudi eskualdea aparteko baldintzak dituen enklabea da, kalitate paregabeko askotariko produktuekin. Produktu honekin, inguruko platerak eta zaporeak berreskuratzen ditugu, tradizioa berrinterpretatuz.
Gure baratza
Gure baratza dugu, eta bertan gure aitak, Pedrok, arreta handiz landatzen jarraitzen du Alamedan egunero gure platerak prestatzeko erabiltzen ditugun barazkiak.
Ekoizleak eta produktuak
Gure sukaldaritza ezinezkoa izango litzateke Bidasoan kalitate eta lan onarekin konprometitutako pertsona guzti horiek gabe: baserritarrak, arrantzaleak, gure inguruko artisauak, egunero inguruko produktu onenak ekartzen dizkigutenak.
Tomates
Josune Zamora - Pedro Txapartegi, Mattenea Baserria (Hondarribia) - Bordatxo Baserria (Hondarribia)
Anchoas
CofradÃa de Hondarribia, Hondarribia
Hongos
Arrospide Banaketak, Usurbil
Habas
Josune Zamora - Pedro Txapartegi, Mattenea Baserria (Hondarribia) - Bordatxo Baserria (Hondarribia)
Espárrago blanco
Vehortu (Verduras y hortalizas de Tudela), Tudela
Vaca
Carnicas Txogitxu, Martutene
Queso de Irati
Maina (Beñat Moity, afinador), Uzkuin
Perretxiko
Arrospide Banaketak, Usurbil
Hierbas y brotes
Blasenea Mintegiak, Zarautz
Chipirón
Pequeñas embarcaciones locales, CofradÃa Hondarribia
Pan
Amona Margarita Okindegia, Hondarribia
Queso de cabra
Emily (Beñat Moity, afinador), St. Palais
Trucha de Bamka
Trucha de Bamka, Sant Jean de Pied de Port
Verdel
CofradÃa Hondarribia, Hondarribia
Guisante
Ostra
Papada ibérica