Cocina del Bidasoa
En Alameda podemos defender la cocina de proximidad de una manera incuestionable: el 80% de los productos que utilizamos, provienen de menos de 25 km a la redonda. Y es que la comarca de Bidasoa-Txingudi es un enclave con unas condiciones extraordinarias, y con una gran variedad de productos de una calidad excepcional. Con esa materia prima, recuperamos platos y sabores de la zona, reinterpretando la tradición.
Nuestra huerta
Contamos con nuestra propia huerta, en la que nuestro aita, Pedro, sigue cultivando con mimo verduras y hortalizas que utilizamos cada día en Alameda para elaborar nuestros platos.
Productores y productos
Nuestra cocina no sería posible sin todas esas personas comprometidas con la calidad y el buen hacer en la comarca del Bidasoa: baserritarras, arrantzales, artesanos de nuestro entorno, que cada día nos traen los mejores productos de la zona.