En el País Vasco tenemos motivos para estar orgullos de nuestra cocina. No sólo por la cantidad de restaurantes con estrellas Michelín que tenemos en la zona, sino sobre todo por mantener una cultura gastronómica rica y que respeta el producto local. Mantener viva esta cultura es labor de todos; desde la mesa de cada casa, pasando por las sociedades gastronómicas y como no, los encuentros como San Sebastián Gastronómika.

Este año hemos sido uno de los cocineros encargados de abrir el congreso con una cena inaugural en el Museo San Telmo.Allí nos juntamos con grandes amigos y compartimos una experiencia llena de color y buen gusto. ¡Cómo nos gustan estos eventos para salir de la rutina de la cocina! Por ello salimos de Hondarribia con parte del equipo Alameda dispuestos a preparar un aperitivo; un bombón de Foie con caramelo.

Desde aquí agradecer a toda la organización por ayudar a mantener uno de los pilares de nuestra cultura y darla a conocer en todos los rincones del mundo.

 

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