GURE KARTA

BIKAINTASUNAREN BILA

Gure inguruko artisau produktuez hornitzen gara. Horrela, Hondarribiako kultura eta ohiturak mantentzen ditugu, bai eta bertako jasangarritasuna ere.

003-004

*Eskuz egindako ama oredun ogia.

HASTEKO

Ezkur urdaiazpikoa ( Carrasco)
Gillardeau  ostrak, modu naturalean

SARRERAK

Gillardeau ostrak, kabiar zitrikoa eta txakolinarekin

Txitxarroa, zitriko eta ozpinez ondutako barazki entsaladarekin

Bieira errea, onddo eta arbendol samur emultsioarekin

Txangurro eta abakandoa, azalore krema finaz

Tipulina, Irulegy ardora infusionatua, hirugihar ketuaz

Onddo nahastura, trufatutako gorringoarekin

Foie errea, beterraba, muztio murriztapen eta laranja

Eskabetxatutako usoaz egindako arroz melenga

Bakailo kokotxak pil pil erako patatekin (plater tradizionala)

ARRAINKIAK

Hondarribia eta Donibane Lohitzuneko arraiak,

(eguneko arrantzaren arabera)

Aukerako garnizioa:

Kalabaza, laranja eta Ezpeleteko piperra

Gari erre eta ondutako barazkiak

Alga eta zitrikoen salda

003-004

OKELAK

Glasatutako behi buztana, hazi eta laranjarekin

Torcaz usoa Armagnac eran, perretxiko eta gaztainekin

Txuleta (behi zaharra) Añanako gatzarekin

Txerri iberikoaren Butakakua, pistatxo eta itsas entsaladarekin

015-016

AZKENBURUKOAK

Euskal Herriko artisau gaztak, Beñat Moity afinatzaileak aukeratuak

Txokolatezko pastel krematsu beroa, fruitu garratzekin

Ur erre eta urtuarekin egindako pastela

Gartzineari omenaldia, (sagar, gazta eta intxaurrak)

Freskagarria, (zitriko eta te berdea)

Gazta fresko tarta, pikuekin

Gartzineari omenaldia ( sagar, gazta eta intxaurrak)

Freskagarria ( marrubi, lima eta albaka)

MENUAK

HONDARRIBIA MENUA

 

Sarrera

Ondatutako txitxarroa

Onddo nahastura

Eguneko arraina

Txuleta ( behi zaharra)

Txokolatezko pastela

Petit fours

 

60 Eur.

Ardo uztartzea 27€ (aukeran)

DASTAMENA MENUA

 

Sarrera

Gillardeau ostrak txakolinarekin

Tipulina Irulegyn infusionatua

Txangurro eta abakandoa

Foie errea

Bakailu kokotxak

Butakaku (txerri iberikoa)

Zitrikoen freskagarria

Gartzineari omenaldia

Petit fours

 

98Eur.

Ardo uztartzea 39€ (aukeran)

Menu guztiak, mahai osorako dira.
Edariak ez daude barne
BEZ a barne
Menuak 15,00 ak arte ( bazkari) eta 22,30 ak arte (afari) zerbitzatuko dira
Gure platerak pertsona alergiko eta intoleranteentzat moldatzen ditugu.

error: Content is protected !!