GURE KARTA

BIKAINTASUNAREN BILA

Gure inguruko artisau produktuez hornitzen gara. Horrela, Hondarribiako kultura eta ohiturak mantentzen ditugu, bai eta bertako jasangarritasuna ere.

003-004

*Eskuz egindako ama oredun ogia.

HASTEKO

Ezkur urdaiazpikoa ( Carrasco)
Gillardeau  ostrak, modu naturalean

SARRERAK

Gillardeau ostrak, kabiar zitrikoa eta txakolinarekin
Txitxarroa, zitriko eta ozpinez ondutako barazki entsaladarekin
Bieira Carpaccioa, tomate tartar eta almendra samurrekin
Itsas kaneloia, txangurro eta mihilukoz
Sasoiko barazkiak, perretxiko eta erretako zigala
Honddo erreak trufatutako gorringoaz
Foie errea, mosto murriztapena, beterraba eta laranja
Butakaku, babarrun beltza, aza eta bere ozpinez ondutakoak
Amuko Begi Handi txipiroien arroz melenga

ARRAINKIAK

Hondarribia eta Donibane Lohitzuneko arraiak,
(eguneko arrantzaren arabera)

Aukerako garnizioa:
Kalabaza, laranja eta currya
Gari erre eta ondutako barazkiak
Perretxiko erreak

003-004

OKELAK

Arkume-belaunpea, egoskariak eta tipulin erreak
Erretako behi-azpizuna, Idiazabal pastela eta entsaladarekin
Glasatutako txerri hankak patata kurruskaria eta lima
Usoa ( torcaz) Armagnac eran prestatua, perretxiko eta gaztainak

015-016

AZKENBURUKOAK

Euskal Herriko artisau gaztak, Beñat Moity afinatzaileak aukeratuak
Txokolatezko pastel krematsu beroa, fruitu garratzekin
Gazta pastel errea, basoko fruitu eta lore izozkia
Ur erre eta urtuarekin egindako pastela.
Gartzineari omenaldia ( sagar, gazta eta intxaurrak)
Freskagarria ( zitriko eta erromeroz)

MENUAK

HONDARRIBIA MENUA

 

Sarrera
Ondutako Txitxarroa
Arrautza termala
Hegaluze erre, eskabetxatua
Arkume belaunpea
Txokolatezko pastel krematsua

 

60 Eur.
Maridaje de vinos 27€ (opcional)

DASTAMENA MENUA

 

Sarrera
Gillardeau ostrak
Bieira Carpaccioa
Itsas kaneloia
Foie errea
Eguneko arraina
Butakaku
Freskagarria,
Gartzineari omenaldia
Petit fours
Petit fours

 

98Eur.
Maridaje de vinos  39€ (opcional)

Menu guztiak, mahai osorako dira.
Edariak ez daude barne
BEZ a barne
Menuak 15,00 ak arte ( bazkari) eta 22,30 ak arte (afari) zerbitzatuko dira
Gure platerak pertsona alergiko eta intoleranteentzat moldatzen ditugu.

error: Content is protected !!